Ik was laat thuis met grote honger, dus moest het snel gaan. Ik probeer om regelmatig geen vlees te eten, maar in het verlof lukte dit minder goed (vooral dankzij de BBQ's). Nu opnieuw goede voornemens!
In het pakket zaten onder andere paksoi en rode paprika. Een sjalot samen met een teentje look gestoofd, paksoi en paprika in stukjes gesneden en wat mee gestoofd. Dan een klein beetje groentebouillon en quinoa toegevoegd. De quinoa kookt gewoon mee met de groenten (kan ook met rijst, couscous, tarwe, ...). De quinoa moet ongeveer een kwartiertje koken, dus heb je in het totaal maar een halfuurtje nodig om deze mengeling op tafel te zetten. Ik werkte af met wat peper en sojasaus.
Als vleesvervanger was het gisteren omelet (met dank aan mijn ouders voor de eitjes) met tomaat, bieslook en kaas.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten