Julienne 11 - ovenschotel met zalm en groenten

Al een tijdje geleden dat er nog eens een gerechtje verscheen op deze blog. Er wordt nochtans wel nog gekookt bij ons thuis...

Vandaag een vleesloze maaltijd klaar gemaakt. Er lagen 2 zalmfilets, een courgette en een venkel in de koelkast. Naast de koelkast vond ik nog wat rijpe tomaten, een ui en een teentje look.
Alle groenten werden in blokjes gesneden en in een ovenschotel geschikt, samen met de zalm. Provençaalse kruiden, peper, wat olijfolie en witte wijn (met dank aan vrienden die dichtbij wonen en ons wijn wilden lenen) toevoegen en zo'n 40 minuten in de oven op 150°C.

Man beweert niet graag vis te eten, maar besloot dat zalm toch wel lekker kan zijn. Wij aten dit samen met zilvervliesrijst.