Julienne 10 - zoete aardappel

Onze groentepakketten worden al een tijdje samengesteld door de natuurwinkel zelf, omdat Julienne de aantallen voor levering aan afhaalpunten verhoogde. Voor ons geen probleem. Meestal toch niet. Bij een Juliennepakket zit een brief met een opsomming van de inhoud van het pakket. Bij de pakketten die door de natuurwinkel samengesteld worden, niet.
Zaterdag ging ik aan de slag met deze groente.

De vorm en textuur van een knol, paarse schil en oranje vruchtvlees. Wie weet welke groente dit is?
Het zorgt (samen met rode bietjes) voor een kunstig kleurenpallet in de pan.

Wanneer het klaar gemaakt wordt, verandert de kleur naar donkerder feloranje (zoals wortels) en smaakt het vrij zoet.

We aten zaterdag lekker. Vandaag even navraag gedaan in de natuurwinkel: het blijkt om zoete aardappel te gaan.
Dit dient wel degelijk als groente gegeten te worden en niet ter vervanging van aardappelen.
Wij aten het in een wok van ajuin, rode biet, Chinese kool, kip, quinoa, tijm, komijnkruid, gemberkruid en sojasaus. Voor de eerste maal gember gebruikt (na een bezoekje aan een Indisch restaurantje), voor herhaling vatbaar!