Ik sneed een ui, prei, zoete aardappel, venkel, courgette en een teentje look in stukjes en stoofde alles even aan. Ik gebruikte de wok, waar ik tijdens het snijden van de groenten kippenreepjes in bakte. Ik voegde wat water en flink wat kruiden (kurkuma, gember, komijn en rozemarijn) toe. Intussen kookte ik een quinoa-mengsel gaar.
Na een goed kwartiertje voegde ik de kippenreepjes en de quinoa aan de groenten toe en werkte ik af met wat peper en Herbamare.
Ik vermoed dat verse koriander dit gerechtje nog lekkerder zou maken, maar ik had dit jammer genoeg niet in huis...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten