Julienne 9 - kip met pompoen en kool

Dat de herfst aangebroken is, kan iedereen voelen. Maar ook in het groentepakket zijn we gewaar dat er een nieuw seizoen start.

We houden hier thuis heel erg van pompoen. Lekker in heel veel verschillende bereidingen! Ik had nog een halve spitskool over van het vorige pakket. De spitskool, de pompoen, een ajuin (alle groenten in stukjes) en 2 kippenfilets werden samen in een ovenschotel geschikt. Flink wat komijn en tijm bijvoegen en overgieten met wat olijfolie. Alles gaat in de oven op 150°C en komt er ongeveer 40 minuten later eetklaar uit. Eventjes roeren tussendoor is aangeraden om de stukjes die vanboven liggen niet te laten verbranden.

(De foto is wat wazig door de damp.)

Niet veel werk, want een biologische pompoen hoeft niet geschild te worden! En heel erg lekker (met rijst, quinoa, tarwe, ...).